TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES

• 200 gr de polvo o harina de almendra 
• 200 gr de azúcar en grano 
• Ralladura de 1/2 limón,
• 5 huevos 
• 25 gr de mantequilla 
• Azúcar glass para la decoración
• Impulsor

ELABORACIÓN

En un recipiente mezclar bien la harina de almendra y el azúcar, añadir la ralladura de limón y finalmente los huevos incorporándolos de uno en uno, mezclándolos bien. 

Añadir la mantequilla en pomada o fundida. Añadir el impulsor para ayudar a la subida, al final del batido, justo antes de cocer. mezclar con cuidado y escudillar en un molde untado de mantequilla, pueden ser varios moldes individuales.

Cocer en el horno a 180º C durante 40-45 minutos, comprobando la cocción con un palillo.

Desmoldar y una vez fría decorar con azúcar glass con la plantilla de la Cruz de Santiago.