ROLLITOS DE PRIMAVERA

INGREDIENTES

• 50 gr agua
• 100 gr harina y pizca de sal
• Un diente de ajo
• Una cebolla
• Una zanahoria grande
• Repollo
• Aceite de oliva
• 150 gr de carne picada
• Sal y pimienta molida

Salsa agridulce:

• 1 cd salsa de soja, 
• 2 cd agua, 
• 2 cd vinagre, 
• 3 cd zumo de naranja, 
• 4 cd de miel, 
• 4 cd vino blanco

ELABORACIÓN

En una cacerola con un poco aceite saltear la carne sazonada con sal y pimienta, retirar y dorar ajo picado, añadir la cebolla, zanahoria y repollo en juliana ligeramente sazonado. Cocinar a fuego flojo y tapado durante al menos 20’. Añadir la carne cuando estén cocinadas las verduras y mezclar bien.

Preparar la salsa agridulce, en un cazo calentar el vino, vinagre, miel, agua y dar un ligero hervor, fuera fuego añadir el zumo y la salsa de soja

Preparar una masa con la harina, agua y sal. Estirar con el rodillo hasta conseguir una lámina muy fina, yo lo estiro con la máquina de pasta fresca.

Cortar cuadros y ponerlos como rombos para rellenar. Hacer los dobles y dejarlos como si fueran sobres.

Freír en abundante aceite y servir recién hechos con la salsa agridulce

CONSEJOS Y VARIACIONES

El relleno puede variar, como arroz cocido en blanco con salsa muy espesa de tomate, pollo cocinado sobrante de otras elaboraciones acompañados con setas y verduras, etc

Con estas cantidades de harina y agua se obtiene una masa para preparar de 8 a 10 rollitos. Se pueden añadir a la masa hierbas aromáticas en polvo (perejil, albahaca, etc), jengibre en polvo, pimienta muy molida, etc