HUEVOS RELLENOS ELENA

INGREDIENTES

• Huevos 
• Atún o bonito en conserva
• Mahonesa 
• Lechuga
• Aceitunas
• Aceite de oliva
• Ajo
• Cebolla
• Tomate natural triturado

ELABORACIÓN

En aceite de oliva sofreír ajo, añadir cebolla en brunoise ligeramente sazonada, pochar tapado durante 10', añadir el tomate triturado y cocinar hasta que quede evaporado. Rectificar y reservar

Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 11-12 minutos, refrescar, pelar y lavar.

Cortar en dos mitades a lo ancho y retirar las yemas. 

Poner una cama de lechuga muy picada para sujetar mejor el huevo.

Rellenar las claras de huevo y decorar con rosetones de mahonesa. Adornar con las aceitunas y la yema de huevo rallada.