CREMA FAVORITA, DE JUDÍAS VERDES

INGREDIENTES

• 50 gr de mantequilla (o aceite)
• 75 gr de blanco de puerro
• Una patata 
• 350 gr de judías verdes 
• 750 ml de fondo blanco 
• 50 ml. de nata líquida de cocinar,18 % M.G. 
• Sal 
• Picatostes de pan tostado y perifollo (en su defecto perejil)

ELABORACIÓN

En una cacerola poner la mantequilla y rehogar el puerro a fuego lento y tapado durante 10 minutos.

Añadir las patatas escurridas, cubrir con el fondo y dejar cocer durante 15 minutos. Incorporar las judías verdes y dejar cocer 15 minutos más.

Triturar, pasar y añadir la nata líquida, pudiendo añadir una nuez de mantequilla.

Servir bien caliente repartiendo por encima los dados de pan tostado.