SOFRITO DE GAMBAS

INGREDIENTES

• Aceite de oliva
• Patatas
• Cebolla
• Ajo
• Guindilla o cayena
• Pimiento de piquillo
• Gambas o gambones
• Salsa de tomate
• Perejil

ELABORACIÓN

Freír las patatas en rodajas con la cebolla como si fueran para tortilla. Cuando estén listas escurrir bien de aceite y sazonar aún calientes.

En la sartén poner el aceite, los ajos en láminas, las gambas sazonadas, la guindilla, el pimiento de piquillo en juliana y la salsa de tomate.

Emplatar haciendo una cama de patatas, salsear por encima con el sofrito de gambas y espolvorear perejil picado