TARTA DE SANTIAGO
INGREDIENTES
- 200 gr de polvo o harina de almendra
- 200 gr de azúcar en grano
- Ralladura de 1/2 limón,
- 5 huevos
- 25 gr de mantequilla
- Azúcar glass para la decoración
- Impulsor
ELABORACIÓN
En un recipiente mezclar bien la harina de almendra y el azúcar, añadir la ralladura de limón y finalmente los huevos incorporándolos de uno en uno, mezclándolos bien.
Añadir la mantequilla en pomada o fundida. Añadir el impulsor para ayudar a la subida, al final del batido, justo antes de cocer. mezclar con cuidado y escudillar en un molde untado de mantequilla, pueden ser varios moldes individuales.
Cocer en el horno a 180º C durante 40-45 minutos, comprobando la cocción con un palillo.
Desmoldar y una vez fría decorar con azúcar glass con la plantilla de la Cruz de Santiago.
