REVUELTO DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES 2 PAX

• 50 ml de aceite
• 1 diente de ajo
• 250 gr de espárragos
• 6 huevos
• 30 gr de mantequilla
• Sal y pimienta molida
• Perejil picado 

• 50 ml de nata liquida 18% MG

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ELABORACIÓN

Limpiar los espárragos y trocear. 

En una sartén con poco aceite añadir ajo picado, saltear los espárragos y reservar.

Batir los huevos salpimentados y cuajarlos con la mantequilla a fuego muy suave sin dejar de remover con la varilla y dejarlos a medio hacer. Añadir la guarnición y la nata. Retirar del fuego y remover.

Servir en un molde y espolvorear perejil picado. Retirar el molde.